「筍」「ふき」「ウド」等アクが出るものが出回ってきました。 早速「筍」のアクだし、と料理です。 昨夜は「ふき」を手を汚さずに皮をむく方法で調理したのですが、結局「やわらかくなりすぎ」てしまいました。だいぶ手のかかるものがいわゆる「田舎料理」…
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