典型的な日本風漬物

先日スーパーで「ぬか床」を売っていた。
すぐ利用できる。
おいしさもなかなかである。
注意が必要なのは漬け込む時間だ。
８時間でだいたいおいしくなる。
それ以上だとつけすぎるので、時間を見計らってつけては取り出し
食卓に乗せる。
以前も同じようなものを買って作ったことがあるが、
ある程度でダメにすることがあった。
ぬか床はとにかく「毎日かきまぜる」ことが必要だ。